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利用CTX质构仪测定宠物食品的硬度
来源:东南科仪    发布时间:2021-12-22    阅读:23次
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前言

宠物食品是专门为宠物提供的高档动物食品,要求营养全面、消化吸收率高、配方科学、质量标准、饲喂使用方便以及宠物的喜好度等要求。不同宠物,其食物硬度是不同的,对刚断奶的动物,食物颗粒硬度应尽量软;对于成年动物,为了减缓牙菌斑和预防牙石,应鼓励其咀嚼,使之食用硬度较大的食物。另外,不同类别的宠物,例如猫和狗的食品的硬度差别大。

本案中,利用Brookfield CTX质构仪对颗粒宠物食品样品进行硬度测试,以综合评估其配方差别。

 

方法与结果

1、设备及样品

仪器:CTX质构仪

附件:TA-AACC36探头

软件:Texture Pro 软件

测试类型:TPA压缩

目标值:形变量

测试样品:不同类冻干主粮

2-1.png 

 

2、方法与结果

测试探头以0.05mm/s的测试速度向下运行,当探头开始接触样品,且负载达到触发负载100g,此时质构仪开始记录数据中。随着探头继续下行,负载值逐渐增大,直至达到设定的形变量后,探头开始按照设定的速度向上运行,直至回复至初始位置,直至测试结束,保存数据。分别测试了三个样品ABC的质构特性,将数据绘制成曲线如下图所示。

2-3.png 

3结果分析

2-4.png 

可以看出,通过对绘制的质构特性曲线进行分析,即可得到硬度的数据,以指导新产品的研发或批次产品的质量控制,以得到口感最佳的产品。

 
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